Entrada Guaramare

Pessoal hoje vou passar uma receita de uma entrada preparada pelo Sr. Vicente Bojovski. Um senhor albanês muito simpático e uma excelente pessoa. O cara tem uma historia de vida espetacular, se eu fosse contar aqui acredito que faltaria caracteres, rsrs.

O Guaramare foi eleito por 11 anos consecutivos o melhor restaurante de pescados do Brasil. Tivemos o prazer em conhecer o seu Vicente e saborear as maravilhas preparadas por ele. La é servido Paella, Lagosta, Camarão ( conhecido como VG ou pistola), peixes e acompanhamentos. Quase tudo é preparado na brasa, a lagosta na brasa é simplesmente sensacional. Então hoje vou passar pra vocês a receita de uma entrada que nos foi servida.

Ingredientes:

1kg camarão médio sem casca

2 cebolas cortadas em pétalas

1 pimentão verde cortado em pétalas

1 pimentão vermelho cortado em pétalas

1 pimentão amarelo cortado em pétalas

2 dentes de alho picados

1 pimenta dedo de moça picada

4 colheres de azeite de oliva

1 xícara de salsinha picada

1 xícara de molho de tomate

2 colheres de mostarda

1 colher de curry

2 colheres de run

4 batatas cozidas

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande com metade do azeite refogue a cebola, a pimenta dedo de moça, os pimentões e o alho. Quando estiverem ao meio do cozimento adicione os camarões e o restante do azeite e deixe cozinhar. Depois coloque o molho de tomate, a mostarda, o curry e a salsinha e misture. Tempere com sal e pimenta do reino e adicione o run para flambar. Sirva com as batatas cozidas.

Bom apetite

Tempero e Companhia na CGN