Berinjela no Forno

Bom galera vamos preparar um acompanhamento hoje. Essa berinjela é ótima  para ser servida junto a uma carne assada. Pode servir-lá também como uma entrada se preferir, acompanhada de pãezinhos ou torradinhas

Ingredientes:

2 Berinjela cortada em rodelas de 3 cm

1 bandeja de Champignon

3 Tomates maduros cortados em rodelas

2 dente de alho picados

1 colher de manteiga

Folhas de manjericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo prato em pedaços

Modo de Preparo:

Em uma assadeira untada com margarina, acomode as fatias de berinjela já temperadas com sal e pimenta. Leve ao forno em temperatura alta (250ºC) por 20 minutos, virando na metade do tempo. Numa frigideira coloque a manteiga e frite o alho e o champignon, reserve. Retire a berinjela do forno e sobre cada fatia, acomode 1 rodela de tomate, um pedaço de 1 cm do queijo e um pouco do refogado de champignon. Retorne ao forno por mais 10 minutos. Retire, distribua as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Bom Apetite

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