Sopa de Batata com Alho Poró

Bom dia galera preparamos hoje uma sopa de batata muito especial. Foi a primeira sopa que aprendi em um curso de CHEF. Quem passou foi o professor e Grande Chef Bressaneli, do Centro Europeu de Curitiba.

Ingredientes:

10 batatas médias

1 talo de alho poro

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 litro de caldo de carne ou frango

1 colher de sopa de manteiga

300g de creme de leite

1 colher de café de noz-moscada

Sal e Pimenta calabresa a gosto

              Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas no caldo de carne até ficarem bem macias, praticamente desmanchando, reserve. Em outra panela frite a cebola, o alho e o alho poró na manteiga. No liquidificador misture as batatas, o caldo, e estes refogados. Bata até ficar uma mistura bem consistente. Volte para a panela e deixe ferver. Acrescente o creme de leite, a noz-moscada e a pimenta calabresa. Ajuste o sal e sirva bem quente.

Se preferir servir esta sopa gelada também pode, esse prato chama-se VICHISOISE.

Bom apetite.