Músculo na Brasa

Boa tarde galera vamos hoje pra churrasqueira. O preparo será músculo com bacon na grelha.

Ingredientes:

1 peça inteira de músculo bovino, traseiro, bem limpo

1 copo de vinho tinto seco

1 cebola média descascada e cortada em cubos

1 copo de água

1 cenoura pequena cortada em rodelas finas

1 colher de café de pimenta-do-reino em grãos

1 talo de salsão picado

1 colher de chá de açúcar mascavo

200g de bacon cortado em formato palito

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Com uma faca de corte fino faça diversos furos na carne e preencha com os “palitos” de bacon. Num recipiente refratário de vidro ou plástico misture todos os ingredientes do tempero, mergulhe a peça na marinada e deixe na geladeira durante 24 horas. Na hora de assar, retire da marinada, enrole em papel alumínio mais ou menos 5 voltas e leve à grelha para assar por 2 horas, virando-a a cada meia hora para obter um assado uniforme. Depois retire o alumínio e regue com a marinada e retorne a grelha virando a cada 5 minutos e regando com a marinada até dourar. Depois é só fatiar e servir.