Creme de Funghi

Vamos aproveitar que esta frio e aquecer com um delicioso creme quente.

Ingredientes:

1 xícara de chá de funghi seco

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média

8 cogumelos frescos shitake

2 colheres de sopa de farinha de trigo

5 colheres de chá de vinho branco seco

250ml de caldo de carne

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de creme de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

1 pitada de noz-moscada

200gr de massa folhada

1 ovo

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o funghi seco para hidratar em uma xícara de água fria, reservar. Na panela coloque a manteiga e doure a cebola picada e junte o funghi picado e já hidratado na água fria, reservar a água. Pique os shitakes e misture a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o vinho branco seco, caldo de carne e junte a água do funghi até ficar um creme encorpado. Colocando o caldo de carne aos poucos, pode ser que nem precise usar tudo.
Junte o creme de leite , queijo parmesão ralado e o sal, deixar esfriar um pouco e colocar o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
Cobrir as cumbucas dividindo a massa folhada cortada em rodelas, passar um pouco do  ovo batido nas bordas para a massa grudar. Levar ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.

Sugerimos um vinho tinto para acompanhar e bom apetite.