Que Batata

Vamos ousar hoje, o preparo será batata doce com bacalhau.

Isso sim é bom.

Ingredientes:

500 g de batata doce descascada e cortada

1 cebola picada

5 colheres de sopa de azeite

500 ml de caldo de legumes

Sal a gosto

300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

Salsinha picada

Pimenta do reino a gosto

100 g de queijo catupiri

Preparo:

Refogar meia cebola em 3 colheres de sopa de azeite. Saltear o bacalhau desfiado e

temperar com a pimenta do reino a gosto, finalize com salsinha picada e reserve. Refogar meia cebola  em 2 colheres de sopa de azeite. Acrescentar a batata doce e o caldo de legumes e deixar cozinhar até que fique macia, temperar com sal a gosto. Bater a batata doce cozida no liquidificador.

Dispor a batata doce processada em um travessa e colocar o bacalhau salteado por cima. Finalizar com queijo catupiri e levar ao forno para gratinar.