Feijoada Internacional

Quarta passada fui convidado pelo ilustríssimo Paulo “Lobão” Drage para fazer uma feijoada lá na CATVE no programa do meu amigo Batatinha. No mesmo dia fui até o Muffatão para comprar todos os ingredientes necessários. A noite mesmo, comecei os trabalhos para fazer o prato típico brasileiro, não é um prato difícil de fazer porém exige muito na hora de seu preparo, tem que dessalgar alguns ingredientes, cozinhar outros separadamente, e cuidar do feijão preto, pois ele é diferente do que cozinhar o feijão branco normal.

  

Até então não sabia pra quem seria esse almoço típico, cheguei cedo na CATVE e comecei a ajeitar as coisas e ferver os ingredientes que ainda não estavam prontos, quando umas 10h da manhã chegou o Lobão com 3 kg de limão e 2 garrafas de cachaça para eu fazer caipirinhas. De uma coisa eu tenho certeza a pior caipirinha que os convidados tomaram foi a minha, sou muito bom pra fazer caipirinhas, quer dizer,     faço uma vez só e depois nunca mais. Por um lado é bom né, nunca me pedem pra eu fazer caipirinhas, rsrsrs. E só daí descobri que o convidado,era nada mais, nada menos que Colin Hay, vocalista da banda de rock australiana Men at Work,  da decada de 80.

A banda ficou mais conhecida pelo seu sucesso de 1982, "Down Under", a canção foi um sucesso de vendas em vários países, incluindo o Reino Unido, onde alcançou o primeiro lugar nas paradas, sendo a única canção deles a entrar nos Top 20 daquele país. Ela tornou-se um hino extra-oficial para a Austrália para vários movimentos underground ou musicais de seu país.

Colin chegou por volta das 13h30 mais não queria entrar na tv, estrela, decadente diga-se de passagem. Mais foi lá e almoçou depois que viu os bonequinhos do programa resolveu participar. Entrou, deu entrevista e foi embora, sem oi e sem tchau.

Mais a feijoada ficou boa, inicialmente serviria 15 pessoas e comeram umas 25, ainda bem que escorregou mais feijão na panela.

Bom pessoal era só pra registrar a passagem de uma celebridade internacional por Cascavel e dizer que adoram nossas comidas típicas.

Agora vamos para a receita da feijoada.

Como uma boa feijoada não deve ser preparada pra menos que 10 pessoas vamos passar a quantidade de uma receita pra 15 pessoas, chame seus amigos e deliciem-se.

Ingredientes:

1,5 kg de charque

1,5 kg de costelinha

1 kg de orelha

800gr de pé

800gr de rabo

3 unidades de paio

800gr de lingüiça calabresa fina

350gr de bacon

800gr de farinha de mandioca

4 maços de couve folha

8 a 10 laranjas

Ingredientes necessários para um vinagrete

Modo de preparo:

Coloque o charque para dessalgar em a água fria por 1h30, trocando a água a cada meia hora. Pique todos os ingredientes e separadamente cozinhe todos durante o cozimento do feijão. Sempre cozir e retirar reservando-os.

O charque coloque na panela de pressão com um pouco de feijão e caldo, cozinhe até que a carne fique macia. Depois misture todos os ingredientes na mesma panela do feijão e deixe ferver por aproximadamente 1 hora. Separadamente frite no óleo o alho picado, adicione na feijoada ainda quente. Depois frite 2 cebolas médias no óleo e adicione na feijoada. Acerte o sal se necessário (normalmente não precisa colocar nada de sal, porque os ingredientes já são salgados)

Farofa:

Em uma frigideira grande coloque um pouco de azeite e frite os pedaços médios de bacon até dourar bem, adicione 1 cebola cortada em rodelas finas e depois de fritas acrescente a farinha de mandioca. Mexa bem e sirva ainda quente.

Couve:

Em uma frigideira acrescente um pouco de óleo e 1 maço de couve cortadas bem finas, sal, alho picado e um pouco de água(bem pouco), frite até murchar um pouco e sirva ainda quente.

Descasque as laranjas e corte ao meio, sirva junto com a feijoada.

Acompanha arroz branco e molho de pimenta (muito bom).

Aproveitem pessoal, bom fim de semana a todos e até segunda.