terça-feira, 7 de junho de 2011

Ervas Aromáticas

As ervas aromáticas ou ervas-de-cheiro  são plantas, normalmente de pequenas dimensões, cujas folhas e outras partes verdes soltam aromas que as tornam muito procuradas na culinária e outros usos domésticos e industriais. A hortelã, e principalmente a variedade hortelã-pimenta, além de ser utilizada como tempero de pratos salgados, é também consumida para aromatizar o chá e o seu extrato usado na fabricação de balas, creme dental, entre outros produtos.

As aromáticas são utilizadas desde tempos imemoriais e, segundo alguns investigadores, acompanharam as migrações e a evolução dos povos que as utilizavam, exclusivamente protegendo a sua saúde, devido às suas propriedades antimicrobianas que, não só evitam algumas infecções, como a própria deterioração dos alimentos frescos, além disso, muitas destas plantas têm propriedades medicinais, principalmente na facilitação dos processos digestivos.

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