Seqüência de Ensopados – Parte 1

Olá pessoal hoje vamos preparar um ensopado de cordeiro. Vamos fazer um ensopado a cada quinta feira da seguinte forma. Dia 15 será ensopado de carne bovina, dia 22 será a vez do frango e dia 29 vamos preparar um porquinho. Eu normalmente douro as carnes antes do ensopado, mas dessa vez vamos pular essa parte e testar a nova fase deste prato muito saboroso.

Carne de Cordeiro com Vinho Tinto

Ingredientes:

800 g de cordeiro cortados em cubo

500 ml de vinho tinto

2 talos de salsão ou aipo

2 cebolas médias

2 cenouras

2 galhos de alecrim

1 colher de chá de manjericão

2 folhas de louro

150 ml de água morna

3 tomates

2 dentes de alho

150 g de farinha de trigo

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Retire as extremidades dos talos de salsão e pique em cubos, a cebola pique grosseiramente, descasque as cenouras cortando-as em cubos. Em uma panela grande refogue com azeita a cebola, cenoura, salsão e o alho picado, aproximadamente 10 minutos. Depois acrescente os cubos de cordeiro e a farinha. Coloque o alecrim, as folhas de louro, manjericão e o vinho e deixe ferver. Em um liquidificador bata os tomates inteiros e coloque junto para cozinhar. Com fogo baixo deixe ferver por cerca de 2 horas com a panela tampada, tirando a tampa na ultima meia hora. Se precisar engrossar o caldo pode utilizar mais farinha dissolvida na água morna. Antes de servir lembre-se de retirar o galho de alecrim e as folhas de louro. Acompanha arroz.

Prato para 6 pessoas.

Bom Apetite.

http://cgn.uol.com.br/blogs/temperoecia/