Caldeirada de Surubim ou Pintado.

Hummm este prato é muito bom!!

Veja a receita

Ingredientes:

1 kg de surubim

½ kg de tomate bem maduro picado

½ kg de batatas

½ kg de repolho

½ xícara de suco de limão

3 cebolas grandes

6 colheres de azeite

4 dentes de alho amassados

1 copo de vinho branco seco

100 ml de vinagre

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 pimentas dedo de moça picada

sal e pimenta do reino a gosto

1 vidro de leite de coco

Preparo:

Temperar o peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino, e deixar a parte.

Em uma panela, colocar as 6 colheres de azeite, por o alho amassado para fritar, acrescentar a cebola, os tomates (sem pele e sementes), o vinagre, o vinho branco, as pimentas dedo de moça e deixar ferver até cozinhar bem, até quase desmanchar.

Ir acrescentado água aos poucos para não ficar muito aguado e deixa-se cozinhar as batatas descascadas e o repolho.

Quando a batata estiver quase cozida, colocamos água fria na panela e acrescentamos o peixe o pimentão verde e vermelho (tampamos a panela) e quando levantar fervura desligamos (senão o peixe desmancha).Acrescente um vidro de leite de coco.

Acompanha arroz branco.