QUIRERA

Esse prato me lembra muito da nossa cozinheira lá da Tv Tarobá, a Dona Irenilda.

Ela fazia uma quirera maravilhosa, nunca comi nada parecido.

Muitas saudades daquele tempo.

                                                                                    Ingredientes:

02 xícaras de quirerinha amarela       

01 tomate inteiro

02 cebolas picadas

03 dentes de alho picados

01 kilo de costela suína defumada cortada em ripas

300gr de calabresa finas fatiada

Tempero verde

Orégano

1 Pimenta dedo de moça picada e sem sementes

Alecrim

Caldo de  legumes(a quantidade vai depender do ponto da canjica)

Óleo de soja, pimenta e sal.

Preparo:

Em uma panela grande refogue a calabresa e depois coloque as cebolas, o alho e a pimenta. Acrescente a quirera e deixe refogar um pouco, depois coloque o restante dos temperos (a gosto), a salsinha somente no final antes de servir, e coloque as costelinhas. Baixe o fogo e aos poucos coloque o caldo até a canjica ficar macia, se preferir bem molhado deixe um pouco mais de caldo.